Ficha Económica Avícola Diciembre 2021: Contexto Mundial Favorecería la Producción y Demanda de Huevo y Pollo

El sector avícola nacional en lo corrido de 2021 presentó incrementos tanto en la producción de carne de pollo como en la producción de huevo, mostrando su flexibilidad a la recuperación ante factores que lo impactaron de forma negativa como el paro nacional y la pandemia. El alto precio de las proteínas derivadas de la carne de res y cerdo llevaron a que las preferencias de los consumidores se direccionen a los alimentos derivados de las aves de corral. Sin embargo, el sector tiene grandes retos que sortear, como es el caso de los altos costos de producción debido al incremento del valor del maíz, que se encuentran afectados tanto por la tasa de cambio como por la difícil coyuntura en la logística internacional.
Alineado a una mayor demanda y un mayor costo de los insumos, el precio del huevo y el pollo se incrementó. En el caso del huevo el incremento fue de $54 en el promedio entre enero y agosto de 2021 respecto al mismo periodo del año anterior, en el pollo el crecimiento promedio del valor del kilo para el mismo periodo fue del 20,5%. A nivel futuro, el sector espera el ingreso a nuevos mercados y empezar las negociaciones con otros potenciales, aprovechando el impacto de las diversas cepas de gripe aviar en Europa, Asia y África, lo cual funciona a favor de las nuevas oportunidades comerciales, pero en contra por el riesgo de contagio en la región.