Ficha Económica Lácteo Agosto 2021: Costos de los Insumos, Rendimientos e Importaciones, los Factores que Perjudican al Sector

Aun con el impacto que la pandemia ha tenido sobre el desempeño de la economía nacional, el PIB del sector lácteo creció un 0,6% en el primer trimestre de 2021. Sin embargo, el panorama de la cadena no es el mejor; el descenso del acopio derivado del efecto del Paro Nacional registrado en mayo y junio; el nivel de importaciones y el alto costo de los insumos requeridos en su producción, que incluye concentrados, mano de obra y fertilizantes para pastos; han llevado a un aumento del 5,6% en el costo de producción por litro en diversas regiones. De forma similar, las expectativas para el sector se direccionan en un incremento sostenido en el corto y mediano plazo de los precios de la leche cruda y sus derivados, como el queso y la leche en polvo, lo cual no beneficiaría a los productores del sector, quienes solo transmitirían el mayor costo de los insumos al consumidor final. Adicional, continuaría el reto de mejorar los rendimientos en la producción, donde el país viene avanzando a partir de la tecnificación de procesos y genética, pero con una evolución lenta frente a las exigencias del mercado.