De acuerdo con datos del DANE, en octubre del 2022, la panela fue uno de los alimentos que registró menor variación en los precios, sin embargo, su consumo interno desde hace cinco años viene cayendo a un ritmo de 24%. Se estima que el alza en los costos de producción y su tecnificación han causado la disminución en el consumo.
Según Carlos Mayorga, gerente de la Federación Nacional de Productores de Panela (Fedepanela), esta situación se ha venido presentando porque los colombianos han cambiado los hábitos alimenticios. Como reto está incluir más este producto en la canasta familiar, ya que son 350.000 familias que viven de esta actividad.
Aunque el sector panelero está estable, Mayorga pide a los colombianos que reactiven el consumo de este alimento considerando las bondades nutricionales.
