# El pavo, con un 30%, protagoniza el mercado global en épocas de celebración

> Los pavos son altamente demandados para celebraciones de fin de año.

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- Publicado: 2023-11-16 · Actualizado: 2026-06-03
- Sección: Avícola
- Autor: Carlos Escobar

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Durante la temporada festiva, se consume el 30% de la producción mundial de pavos, que representan sólo el 1% de las aves de corral a nivel global, según el portal AgroNegocios.

## Avícola: análisis y cifras

A pesar de su proporción modesta en la población avícola, los pavos son altamente demandados para celebraciones de fin de año, estimándose la comercialización de aproximadamente 78.466 aves, constituyendo el 30% del total anual. Pavos del Campo proyecta un cierre de 2023 con la venta de 2.675 toneladas de pavos, experimentando un crecimiento del 25%. El precio del kilogramo de pavo se ha mantenido entre US$2.5 y US$5 desde 2019, con un pico de US$6.6 en mayo de 2023.

Aunque el consumo per cápita en Colombia es bajo, alrededor de 80 gramos anuales, la compañía destaca su contribución nutricional, siendo una opción saludable y con beneficios como proteínas magras, vitaminas y minerales. La empresa, mediante innovación en productos, busca posicionar al pavo como una alternativa más saludable en comparación con otras carnes.

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Fuente: Sectorial — inteligencia sectorial y análisis de mercado de Colombia (https://sectorial.co/).
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