# Producción de pollo crece menos de 1,0% en 2026 y el precio del huevo apunta al alza en 2027 > Producción de pollo crecería a 2,2 millones de toneladas en 2026. - URL: https://sectorial.co/informativa-avicola/produccion-pollo-crece-menos-2026-precio-huevo-apunta-alza/ - Publicado: 2026-09-18 · Actualizado: 2026-09-18 - Sección: Avícola - Autor: Carlos Escobar --- La avicultura colombiana entra en una fase de ajuste después de dos años de expansión acelerada. El sector cerró 2025 con una producción récord de 3,2 millones de toneladas de proteína animal, un crecimiento de 9,1% frente a 2024 y un aporte equivalente a la cuarta parte del Producto Interno Bruto (PIB) pecuario, según la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi). Ese dinamismo se sostuvo sobre un consumo per cápita histórico de 37,8 kilogramos de pollo y 366 huevos por persona al año, que ubican a ambas proteínas en cerca del 60,0% de la canasta proteica de los hogares. El panorama de 2026, en cambio, combina tres presiones simultáneas: una desaceleración marcada en la producción de pollo, un ciclo de precios del huevo que lleva dos años a la baja y un riesgo climático de magnitud inusual. ## Avícola: análisis y cifras El Instituto de Hidrología, Meteorología y Estudios Ambientales (Ideam) informó el 10 de septiembre que la probabilidad de un evento de El Niño muy fuerte entre el último trimestre de 2026 y el primero de 2027 supera el 90,0%, con una posibilidad de 75,0% de que sea el más intenso desde 1950. El contexto macroeconómico tampoco ayuda: el índice de Precios al Consumidor anual se ubicó en 6,2% en agosto y la división de alimentos y bebidas no alcohólicas aportó 1,2 puntos porcentuales a esa variación, según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE). Según reportó Valora Analitik, con base en el informe Panorama Sector Avícola elaborado por la Dirección de Investigaciones Económicas, Sectoriales y de Mercado del Grupo Cibest (Bancolombia), la producción de pollo creció 10,0% en 2025 y superó los dos millones de toneladas, pero el crecimiento acumulado al primer semestre de 2026 fue inferior a 1,0%. La menor oferta se reflejó en el precio; el promedio mayorista del pollo entero fresco sin vísceras, que había aumentado 7,0% durante 2025, registró a agosto de 2026 un alza cercana a 5,0%. El dato determinante para el año entrante está en el huevo. El encasetamiento de pollitas, es decir la entrada de pollitas a las granjas de huevo, cayó cerca de 12,0% entre enero y julio de 2026 frente al mismo periodo de 2025, según cifras de Fenavi citadas en el informe y reproducidas por Agronegocios. Como el levante demanda entre 18 y 20 semanas antes de la etapa productiva, ese retroceso anticipa un ciclo de menor oferta y un repunte de los precios del huevo en 2027, tras la caída sostenida que comenzó en 2024 y llevó a varios productores a operar por debajo de sus costos. Al ajuste de inventarios se suma el componente climático: el estrés calórico reduce el consumo de alimento, afecta la ganancia de peso y la postura, y en casos extremos eleva la mortalidad en granjas sin ambiente controlado. Para este año, Fenavi proyectó un crecimiento de 2,0% a 3,0% en pollo y cercano a 2,0% en huevo, metas que hoy dependen del clima y del costo del alimento balanceado Desde Sectorial se considera que el mercado avícola está entrando en un cambio de ciclo cuyo epicentro no es la demanda, sino la decisión de inversión de los productores. La caída de 12,0% en el encasetamiento no responde a un choque climático, sino a dos años de precios del huevo por debajo del costo de producción, lo que sugiere que el ajuste de oferta de 2027 será estructural y no transitorio. En ese escenario, El Niño no sería la causa del encarecimiento, sino el acelerador de una corrección ya en marcha, con efecto probable sobre la inflación de alimentos en 2027. El amortiguador está en los costos: con cerca de 8,8 millones de toneladas de materias primas importadas al año para alimento balanceado, un dólar en niveles bajos alivia el gasto en maíz y soya, aunque deja al sector expuesto a cualquier reversión cambiaria. Para profundizar en la dependencia de maíz y soya importados y en el avance de las exportaciones de pollo y huevo, conozca el [Reporte de comercio exterior](https://sectorial.co/producto/reporte-de-comercio-exterior/) de Sectorial y consulte el [Índice de Desempeño Sectorial](https://sectorial.co/producto/riesgo-sectorial/) para mayor conocimiento del sector. ![Producción de pollo](https://sectorial.co/wp-content/uploads/img_20260917_221410.webp) También le puede interesar: [Valor de la producción avícola alcanzó los $44,5 billones tras crecimiento del 9,1% durante 2025](https://sectorial.co/informativa-avicola/valor-de-la-produccion-avicola-alcanza-los-445-billones-tras-crecimiento-del-91-durante-2025/) [Producción de pollo crecería a 2,2 millones de toneladas en 2026](https://sectorial.co/informativa-avicola/produccion-de-pollo-creceria-a-22-millones-de-toneladas-en-2026/) --- Fuente: Sectorial — inteligencia sectorial y análisis de mercado de Colombia (https://sectorial.co/). Recursos para agentes: https://sectorial.co/llms.txt · https://sectorial.co/llms-full.txt · https://sectorial.co/agents.md · https://sectorial.co/desarrolladores/