El sector de elaboración de bebidas viene presentando una evolución positiva en los últimos años y resalta entre los de mayor crecimiento en la industria nacional. En 2015 los incrementos en la temperatura como consecuencia del fenómeno de El Niño y el incremento en el consumo de los bienes no durables por la devaluación favorecieron la producción de bebidas en el país.
A nivel nacional los principales actores del mercado se ven conformados por:
Estados Financieros con corte a diciembre de 2015 (datos en millones de pesos)
Como principal determinante del mercado de bebidas en el mediano plazo, se considera el hecho de que los consumidores hayan venido cambiando sus preferencias de consumo hacía productos y marcas que se asocian con un estilo de vida más sano y natural, por lo que los portafolios de bebidas que se ofrecen en el mercado se han diversificado para llegar cada vez a más consumidores. Productos con ingredientes orgánicos, libres de químicos, con menores contenidos de azúcar y a base de productos naturales se han convertido en tendencia.
En el país, esta tendencia se ha visto favorecida por el crecimiento de la clase media y los mayores ingresos de los consumidores, que se la juegan por la calidad, a la par que los positivos niveles de inversión en el sector han permitido satisfacer, en cierta medida, estas preferencias.
Sin embargo, hay quienes difieren de estos argumentos. John Santa María Otazua, director general de Coca-Cola Femsa, considera, por ejemplo, que el crecimiento del sector bebidas se ha dado más por el incremento en los precios que por un incremento en el volumen de venta.
Estudios de mercado de la firma Kantar Worldpanel indican que la penetración de las gaseosas en los hogares colombianos es de 98.4% y el promedio de consumo de la familia en este tipo de productos al año es de 111.300 pesos, para una frecuencia de compra de 38 veces; los hogares de estratos bajos son claves para este mercado y el consumo per cápita de gaseosas en el país está alrededor de los 50 litros.
Fuente: DANE
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