# Restaurantes Aumentaron en Enero 14,5 % el Valor del Menú

> Descubre el impacto de la inflación en los precios de los insumos para restaurantes en Colombia.

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- Publicado: 2023-02-20 · Actualizado: 2026-06-03
- Sección: Bebidas
- Autor: admin_sect

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**El alto precio de los insumos para los restaurantes se está empezando a sentir por los consumidores. Acodrés, gremio de restauranteros en Colombia, presentó un informe detallado donde se evidencian los efectos de la inflación en el sector.**

## Bebidas: análisis y cifras

De acuerdo con el informe, entre las bebidas alcohólicas más afectadas están el ron, la cerveza, el whisky y el vino. Con incrementos del 25,7% para el ron, 19,7% para la cerveza, 25,5% el whisky y 20,3% el vino. Para las [bebidas no alcohólicas](https://sectorial.co/informativa-bebidas/industria-de-las-bebidas-disminuye-el-uso-de-azucar/), el café presentó un incremento del 20,2% y la gaseosa 19,7%. En general, solo en enero, el sector tuvo que aumentar 14,5% el valor de los menús.

El 66% de los establecimientos modificó el precio de las cartas. La carne tipo lomo tuvo un incremento del 19,26%, el solomito del 18,59%, el pollo subió 18,15%, y el salmón y los camarones más del 16%.

El gremio se encuentra preocupado por los altos precios de los insumos y el valor se está empezando a trasladar al consumidor, quien no está dispuesto a asumir estos costos.

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Fuente: Sectorial — inteligencia sectorial y análisis de mercado de Colombia (https://sectorial.co/).
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