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Para Roberto Vélez Vallejo, gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), la producción de cafés especiales, además de ser una apuesta por la calidad del producto colombiano, es una herramienta fundamental hacia el futuro. Aunque la baja en la producción del grano en el último año cafetero no ha sido lo esperado, los cafés especiales colombianos son el valor agregado del comercio colombiano y la oportunidad para tener mejores precios.
“Todo el mundo me dice, pero mire a Costa Rica que vende a tanto, mire a Guatemala y mire a fulano. Sí, venden 10 mil sacos, 50 mil sacos, ustedes no saben la cantidad de café colombiano que se vende a precios astronómicos al mercado internacional, pero si uno dijera, si uno defiende, como yo siempre he definido cafés especiales como aquel café que le da al productor la posibilidad de obtener precios mejores al café estándar, uno dice, por lo menos la mitad de la cosecha colombiana se va con mejores precios de café”, resaltó Vélez Vallejo
