En entrevista con Caracol Radio, Pilar Ortiz, directora de la Cámara Fedemol de la Andi, señaló que Colombia consume anualmente 1,36 millones de toneladas de harina, donde las industrias ubicadas en el Valle del Cauca desempeñan un papel destacado al contribuir significativamente a la producción destinada al mercado local y global.
Ortiz destacó que uno de los grandes puntos a favor de la harina de trigo colombiana es su precio, que figura entre los más bajos de América Latina. Según los datos proporcionados por Fedemol, en 2022, el sector de molienda nacional exportó 67.700 toneladas de productos derivados del trigo.
Es importante resaltar que el 70% de la producción de harina de trigo en el país se utiliza para abastecer a las panaderías locales. En este contexto, Ortiz subrayó que esta contribución no sólo impulsa la economía, sino que también genera empleo, permitiendo a la población involucrarse en el negocio de la panadería.
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