La orientación de las personas hacia la comida fitness ha favorecido el crecimiento en el consumo de quinua, semillas, frutos secos, entre otros. De acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, en los últimos cuatro años la quinua tuvo un crecimiento de 154.8%, totalizando 2.538 hectáreas sembradas en el último año.
Según el ministro de agricultura, Juan Guillermo Zuluaga, este comportamiento obedece a que “en estos 4 años la producción de toneladas aumentó cerca 82%, el aumento de las exportaciones llegó 423 miles de USD y el acceso a mercados nuevos tales como: España, Australia, Emiratos Árabes, Italia y Taiwán”.
Los departamentos que más concentran la producción son Cauca, Nariño, Boyacá y Cundinamarca.
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