# Crece el Consumo de Carne de Búfalo

> Por su parte, el consumo de carne de búfalo en canal incrementó el

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- Publicado: 2022-05-19 · Actualizado: 2026-06-03
- Sección: Ganadería
- Autor: admin_sect

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De acuerdo con las cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadística, el consumo nacional de ganado en pie creció el 23.9% en el primer cuatrimestre del año frente al mismo periodo del año anterior. Por su parte, el consumo de carne de búfalo en canal incrementó el 22.8%.

## Ganadería: análisis y cifras

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Cifras: Dane. Elaboración: [Sectorial](https://sectorial.co/articulos-especiales/les-mostramos-a-las-empresas-donde-van-a-pasar-cosas-buenas-sectorial-co/)

Una de las razones de este comportamiento es el crecimiento del hato [ganadero](https://sectorial.co/informativa-ganadero/mena-importante-socio-comercial-del-sector-ganadero/), que pasó de 248.951 en 2016 a 338.687 animales en 2017, equivalente a una variación del 36.04%. Los departamentos con mayor concentración de búfalos son Córdoba, Antioquia, Magdalena, Bolívar y Santander. Es en este último departamento donde se encuentra el 70% de la población bufalina, alcanzando las 241.648 cabezas y ubicando la región en primer lugar a nivel nacional.

De acuerdo con el Ministerio de Agricultura, la leche de búfalo tiene alto contenido de proteínas y minerales, y se requiere menos para producir derivados como el queso, a diferencia de otros animales.

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Fuente: Sectorial — inteligencia sectorial y análisis de mercado de Colombia (https://sectorial.co/).
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