# ¿Calidad antes que Cantidad? El Dilema del Sector Lácteo

> El sector lácteo enfrenta un desafío: priorizar la calidad sobre la cantidad. Conoce las razones

- URL: https://sectorial.co/informativa-lacteo/calidad-antes-que-cantidad-el-dilema-del-sector-lacteo/
- Publicado: 2022-05-19 · Actualizado: 2026-06-03
- Sección: Agroindustria Láctea
- Autor: admin_sect

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Con las recientes diferencias que se encuentran en el sector lácteo sobre la ganancia que generan de forma incremental los intermediarios del sector, mientras que los productores se someten a un precio fijo desde algunos años, a lo cual se le suma el ingreso de productos extranjeros que amplían la oferta en el mercado nacional, queda un camino por recorrer: anteponer la calidad a la cantidad.

Expertos del sector argumentan que de continuar como se está, en el futuro cercano la producción de leche dejará de ser rentable, por lo cual se hace necesario apostarle a los aspectos cualitativos. La razón, dicen los gremios serían las altas [importaciones de leche en polvo](https://sectorial.co/informativa-lacteo/importaciones-leche-polvo-union-europea-superan-a-las-de-estados-unidos/), la manipulación arbitraria del pago por parte de la industria y los altos costos de producción.

De esta forma, estrategias como aumentar el volumen de producción para diluir los gastos y generar una mayor utilidad, quedan en el pasado. Ahora se busca incrementar la calidad composicional e higiénica de la leche, con el fin de obtener el mejor precio por cada litro, que se daría si hay más cantidad de sólidos totales, un recuento celular somático bajo y unas Unidades Formadoras de Colonia bajas; además de bonificar por BPG y por hato libre de brucella y tuberculosis.

Sin embargo la tarea no es nada fácil aseguran los productores, porque muchas empresas del sector poco o nada se interesan en la calidad de la leche, es decir, debe haber una norma que estandarice y permita clasificar la leche en términos de calidad. Por otro lado, los costos de certificarse a nivel [ganadero](https://sectorial.co/informativa-ganadero/mena-importante-socio-comercial-del-sector-ganadero/) son muy altos, esto sin contar las capacitaciones y demás asuntos, en un momento donde los beneficios ya son bajos.

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Fuente: Sectorial — inteligencia sectorial y análisis de mercado de Colombia (https://sectorial.co/).
Recursos para agentes: https://sectorial.co/llms.txt · https://sectorial.co/llms-full.txt · https://sectorial.co/agents.md · https://sectorial.co/desarrolladores/