# Papa en Colombia | Datos e Informes - Sectorial

> El sector papero colombiano es fundamental para la seguridad alimentaria y la economía de las regiones andinas. Colombia produce más de 2,5 millones de toneladas de papa al año, siendo el cuarto cultivo más importante del país después del café, la caña y el maíz, con Cundinamarca, Boyacá, Nariño y Antioquia como los principales departamentos productores. Producción de papa en Colombia La papicultura colombiana se realiza principalmente en zonas de clima frío (2.000-3.000 msnm), donde más de 90.000 familias se dedican a este cultivo. Las variedades más cultivadas son la papa Pastusa, la Capira, la Diacol Capiro (R-12) y la Única. Fedepapa (Federación Colombiana de Productores de Papa) representa al sector y promueve la investigación varietal. Procesamiento industrial de papa en Colombia La industria procesadora de papa en Colombia produce papas fritas (chips), papas precocidas y congeladas (french fries). McCain Alimentos Colombia y PepsiCo (Lay's) son los principales procesadores industriales. La papa procesada tiene un mercado creciente en restaurantes, cadenas de comida rápida y consumo doméstico en el sector papero colombiano. Retos del sector papero colombiano Las plagas (gota o Phytophthora infestans, polilla guatemalteca), el uso excesivo de agroquímicos, la variabilidad climática y los bajos precios al productor son los principales desafíos. La papa nativa colombiana (más de 300 variedades) tiene potencial gastronómico y exportador en mercados especializados.

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Fuente: Sectorial — inteligencia sectorial y análisis de mercado de Colombia (https://sectorial.co/).
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