# Procesamiento Carne y Cárnicos en Colombia | Datos e Informes - Sectorial

> La industria de procesamiento de carne y cárnicos en Colombia transforma las proteínas animales en productos de consumo masivo. Con ventas que superan los $12 billones anuales, el sector cárnico colombiano procesa carne bovina, porcina, avícola y embutidos para abastecer el mercado interno y exportar a países de la región. Frigoríficos y plantas de beneficio en Colombia Colombia tiene más de 300 plantas de beneficio animal registradas, de las cuales menos del 20% son de alta tecnología (frigoríficos tipo I y II). Los frigoríficos más modernos están en Bogotá (Guadalupe, Frigosinú), Medellín y Cali. El sacrificio informal (fuera de plantas certificadas) sigue siendo un problema de inocuidad y control sanitario. Empresas de cárnicos y embutidos en Colombia Los procesadores más grandes son Alimentos Cárnicos (Grupo Nutresa, marca Zenú y Rica), Colanta (carnes frías), JGB y Campollo (avícola). El mercado de embutidos (salchichas, salchichón, mortadela) supera los $4 billones anuales. Las marcas propias de supermercados han ganado participación en el segmento de precio bajo. Exportaciones de cárnicos colombianos Las exportaciones de carne bovina colombiana superan USD 200 millones anuales con destinos en Rusia, Arabia Saudita, Chile y Hong Kong. La apertura del mercado de EE.UU. y la UE para carne colombiana requiere certificaciones sanitarias específicas. El bienestar animal y la trazabilidad individual son condiciones crecientes para exportar cárnicos.

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Fuente: Sectorial — inteligencia sectorial y análisis de mercado de Colombia (https://sectorial.co/).
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