En 2024, el consumo de helados en Colombia llegó a representar el 0,4% del gasto total de los hogares en alimentos y bebidas. La cifra evidencia un crecimiento promedio anual del 11,5% desde 2018, cuando el consumo se ubicaba en $1,4 billones, consolidando la tendencia positiva del sector en los últimos años.
Según el diario La República, la categoría de helados se ha dinamizado gracias a la innovación en sabores, presentaciones y experiencias de consumo. Elementos como trozos de galleta, coberturas crocantes y texturas similares al gelato italiano han ganado protagonismo. Además, el segmento premium ha incrementado su participación, acompañado por lanzamientos estacionales como sabores inspirados en festividades.
Aunque la industria ha enfrentado incrementos en los costos de producción, una de las estrategias más utilizadas por las marcas ha sido reducir el tamaño de las porciones sin modificar el precio final, buscando mantener el acceso del consumidor al producto.
La evolución del mercado de helados refleja el cambio en los hábitos de consumo del colombiano, quien ahora valora más la calidad, la diferenciación y la experiencia, además de valorar que tan amigable con el medio ambiente es el producto.
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