Actualmente, en el mundo se cosechan 220,4 millones de toneladas de trigo, de las cuales 4.570 se producen en Colombia. Hernando Martínez, CEO de Harinas de Trigo El Lobo, afirma que la industria molinera de trigo debe de importar el 99,4% de las materias primas para producirlo.
Esta industria importa trigo con arancel del 0% desde el 2012, de países como Canadá, del cual ingresa el 52% de la materia prima que traen del exterior. De Estados Unidos, se importa el 33% de los insumos, y, finalmente, de Argentina el 13% de provisiones.
Con estos recursos, los molineros producen 1,36 millones de toneladas de trigo, 2 millones de toneladas de pan artesanal e industrial, 229.000 toneladas de galletas y 139.000 toneladas de pasta.
