La industria global del chocolate continúa enfrentando una severa presión operativa, evidenciada por una caída estimada del 3,0 % en el procesamiento de cacao en Europa durante el cuarto trimestre, la cifra más baja registrada en 11 años para este periodo. A pesar de que los futuros del grano han descendido más de la mitad desde sus máximos históricos de diciembre de 2024, los beneficios de esta corrección tardarán en reflejarse en los supermercados, pues se proyecta que los precios más asequibles solo llegarán al consumidor final hacia la segunda mitad de este año, dado que la industria aún consume inventarios costosos.
Según Bloomberg Línea, la destrucción de la demanda ha obligado a los fabricantes a reformular recetas incorporando más rellenos para mitigar costos, mientras los procesadores siguen trabajando con granos comprados a valores récord. El reporte indica que, aunque Norteamérica mostró un leve repunte por nuevas plantas, la molienda en Asia se desplomó a su nivel más bajo en una década, todo esto en un contexto donde el precio de la tonelada cayó recientemente un 5,0 % hasta los US$4.961,0 en Nueva York, marcando su mínimo desde noviembre.
Analistas advierten que la capacidad infrautilizada está lastrando la rentabilidad, estimando una contracción global del 5,0 % en la molienda del último trimestre debido a la debilidad del consumo final. Aunque se espera una recuperación moderada del 1,2 % en la transformación para la temporada 2025-26, los márgenes de procesamiento en Europa cayeron por debajo del punto de equilibrio, confirmando que el aparente excedente actual responde más a la caída en las ventas y los cambios en la producción que a una verdadera recuperación de la cosecha agrícola.
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