Según revela la Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESG) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), en enero de 2024 el sacrificio se ubicó en 257.880 semovientes. En términos generales, el sacrificio de ganado bovino ha experimentado una leve disminución del 1,1% en comparación con el mismo período del año anterior. Mientras que el sacrificio de ganado bufalino ha mostrado una tendencia al alza, con un aumento del 14,7%, alcanzando las 3.298 cabezas en enero de 2024.
Uno de los aspectos más destacados es la caída en el sacrificio destinado a la exportación, que ha disminuido en un 68,7% desde enero del año pasado, situándose en sólo 3.495 cabezas en enero de 2024. La tendencia a la baja se ha mantenido desde el año anterior, reflejando una reducción significativa en el sacrificio para este fin.
Es importante destacar que, aunque el sacrificio de ganado bovino en enero de 2024 es inferior a los registros de años anteriores, aún supera las cifras de 2022. Sin embargo, sigue siendo menor que las cifras previas a la pandemia, como en enero de 2020, cuando se sacrificaron 290.251 animales.
Por otro lado, el sacrificio de ganado bufalino sigue mostrando un crecimiento constante, con un aumento del 34,5% en el número de machos sacrificados en comparación con enero de 2023.
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