Principalmente el frijol verde se ha consolidado como uno de los rubros que más presiona la canasta familiar. Esto ocurre tras registrar un incremento sostenido en su valor comercial dentro de los principales mercados mayoristas del país. Dicho fenómeno inflacionario obedece a una compleja combinación de factores técnicos y logísticos. Entre ellos están la disminución en los volúmenes de cosecha disponibles y el encarecimiento de los fletes por el precio del combustible. Así, estas razones han restringido la oferta en las centrales de abasto. Tal desajuste entre la disponibilidad del grano y la demanda genera un ajuste inmediato en las tarifas. Finalmente, este aumento termina asumiéndolo el comprador final.
Según el Diario del Sur, esta situación golpea con mayor severidad a los hogares de recursos limitados. Para estas familias, las legumbres representan una fuente esencial de proteína vegetal frente a los altos costos de la carne. En consecuencia, miles de familias se han visto forzadas a racionalizar su consumo o priorizar otros alimentos. Además, los comerciantes de barrio ya perciben este cambio a través de una mayor cautela en las compras diarias. Lo anterior refleja cómo la volatilidad de los precios agrícolas altera la calidad nutricional y la planificación financiera de la población vulnerable.
Los analistas económicos advierten que este tipo de alzas, cuando coinciden con otros incrementos en alimentos básicos, generan un efecto acumulativo difícil de mitigar para la economía doméstica. De cara a las próximas semanas, la evolución del mercado dependerá de la recuperación de los ciclos productivos y los costos de transporte. Sin embargo, existe incertidumbre dado que los factores estructurales podrían impedir una corrección rápida de los precios. Así, el frijol verde se mantiene como un termómetro de los retos logísticos y climáticos. Estos factores impiden la estabilidad alimentaria en el territorio nacional.
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