El fenómeno de El Niño continuó generando efectos negativos sobre el sector ganadero varios meses después de haber finalizado. En algunas regiones del país, los precios de la proteína bovina siguen siendo altos como consecuencia de la escasez, la cual se agravó en los meses de junio y julio por el paro de los transportadores. Todo esto en un entorno de grandes dificultades dentro de la principal organización gremial del sector: Fedegán.
El sector pecuario y de caza ha venido creciendo, en promedio, al 2.4% anual en la última década. En 2015 la variación fue de 3.2% y en el primer semestre de 2016 el crecimiento fue de 2.6%. Estas cifras reflejan un desempeño inferior al del promedio de la economía nacional en los últimos años y un comportamiento estable durante el primer semestre del año.
Sin embargo, cuando se analizan los datos del sacrificio de ganado hasta agosto de 2016, el balance es menos alentador. En los primeros ocho meses se sacrificaron 2.6 millones de cabezas, lo que representó una contracción de -5.9% respecto al mismo periodo del año anterior, cuando fueron alrededor de 2.621 millones de cabezas.
Fuente: DANE
Esta reducción en el sacrificio se explica por condiciones climáticas difíciles en los primeros meses del año y por la entrada en vigencia de los Decretos 1500 de 2007 y 2270 de 2012, en los cuales se definen los requisitos sanitarios que deben ser cumplidos por las plantas de beneficio de reses, cerdos y aves ubicadas en el país, para garantizar la sanidad y calidad de los productos cárnicos que consumen los colombianos. Los requisitos planteados en estas reglamentaciones, según indicó el director general del Invima, Javier Humberto Guzmán Cruz, consideran “las condiciones de los animales en las fincas, inspeccionadas por el ICA; las condiciones del sacrifico y procesamiento, vigiladas por el Invima, y los requisitos de transporte, comercialización y expendio, controladas por las secretarías de Salud departamentales y municipales”.
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