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La búsqueda de un estilo de vida saludable se ha convertido en una tendencia para el consumo de los colombianos. El nutricionista Carlos Ríos asegura que “la comida real son los alimentos mínimamente procesados; el ingrediente del alimento es el propio alimento, mientras que los ultraprocesados son mezclas de varios ingredientes, más de cinco, y entre ellos destacan los azúcares añadidos, las harinas y aceites vegetales refinados, los aditivos y la sal, nada saludables”.
Por ello se ha incorporado el concepto de Realfooding, un movimiento que defiende la alimentación saludable de productos naturales y alejarse de los ultraprocesados que pueden generar un sin número de enfermedades. Además, se promueven las dietas, no por moda y la pérdida de peso, sino para disfrutar de los alimentos saludables.
El sector panificador es una de las industrias que ha incursionado en este concepto con cereales y barras vegetales, panes integrales, galletas artesanales, snacks saludables y demás.
