El informe del BBVA Research sobre ganado bovino describe la composición del hato ganadero en Colombia, que cuenta con aproximadamente 30 millones de cabezas, situándose en el puesto 12 a nivel mundial. Entre 2017 y 2020, el crecimiento del hato se aceleró significativamente, concentrándose el 50% de las cabezas en siete departamentos: Antioquia, Córdoba, Casanare, Meta, Caquetá, Cesar y Santander. En el ámbito internacional, las exportaciones de ganado se han cuadruplicado en la última década.
Alejandro Reyes subraya que, en Colombia, el crecimiento de la demanda de proteína animal ha sido liderado por la carne de pollo y, en menor medida, por la de cerdo. No obstante, existen grandes variaciones en el número de cabezas por finca entre las regiones, siendo las ubicadas en los llanos orientales las más grandes y las de la región central las más pequeñas.
El informe destaca un aumento en el rendimiento productivo del hato ganadero, especialmente en animales vivos destinados a la exportación. Bogotá y Valle del Cauca lideran en rendimiento de ganado en pie, mientras que Antioquia y Bogotá lo hacen en rendimiento en canal.
China emerge como un mercado clave para la expansión de exportaciones de carne bovina, dado su creciente PIB per cápita y la significativa clase media de 600 millones de personas. Aunque el consumo de proteínas en China se centra en el cerdo, la demanda de carne bovina ha mostrado un repunte.
Los costos de producción, que habían sido elevados debido a la presión de los precios de insumos importados, se han moderado, mejorando los márgenes de rentabilidad para los productores. Según el DANE, el inventario nacional de bovinos al cierre del primer ciclo de vacunación de 2022 fue de 28 millones, con Antioquia, Córdoba, Casanare y Meta albergando el 34,8%.
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