El sacrificio de ganado vacuno en Colombia cerró el cuarto trimestre de 2024 con un crecimiento del 9,8%, alcanzando un total de 877.707 cabezas sacrificadas, lo que representa 78.328 más en comparación con el mismo periodo de 2023. El incremento estuvo impulsado principalmente por el sacrificio de machos, que creció 11,5%, mientras que el de hembras registró una leve variación positiva de 0,7%. En contraste, el sacrificio de terneros disminuyó 20,7%.
Según el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), el sacrificio de vacunos destinados a exportación presentó un aumento significativo del 153,0%, pasando de 17.750 cabezas en el último trimestre de 2023 a 44.903 cabezas en el mismo periodo de 2024.
El sacrificio de ganado porcino también mostró una tendencia al alza, con un crecimiento del 5,4%, al alcanzar 1.683.266 cabezas sacrificadas. Dentro de esta categoría, el sacrificio de machos aumentó 11,0%, mientras que el de hembras disminuyó 4,5%.
Por otro lado, el sacrificio de búfalos cayó 10,2%, con una reducción tanto en machos (11,6%) como en hembras (6,2%). Asimismo, el sacrificio de ganado ovino tuvo una caída del 15,5%, afectado principalmente por la disminución del sacrificio de hembras (26,2%).
Los resultados reflejan una mayor demanda de carne vacuna en el mercado nacional e internacional, con un impulso significativo en las exportaciones. El crecimiento del sacrificio porcino también responde a una mayor oferta en el sector cárnico colombiano, mientras que la caída en otras especies como el búfalo y el ovino sugiere un cambio en la dinámica de consumo y producción.
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