El alto precio de los insumos para los restaurantes se está empezando a sentir por los consumidores. Acodrés, gremio de restauranteros en Colombia, presentó un informe detallado donde se evidencian los efectos de la inflación en el sector.
De acuerdo con el informe, entre las bebidas alcohólicas más afectadas están el ron, la cerveza, el whisky y el vino. Con incrementos del 25,7% para el ron, 19,7% para la cerveza, 25,5% el whisky y 20,3% el vino. Para las bebidas no alcohólicas, el café presentó un incremento del 20,2% y la gaseosa 19,7%. En general, solo en enero, el sector tuvo que aumentar 14,5% el valor de los menús.
El 66% de los establecimientos modificó el precio de las cartas. La carne tipo lomo tuvo un incremento del 19,26%, el solomito del 18,59%, el pollo subió 18,15%, y el salmón y los camarones más del 16%.
El gremio se encuentra preocupado por los altos precios de los insumos y el valor se está empezando a trasladar al consumidor, quien no está dispuesto a asumir estos costos.
