La autoridad sanitaria de El Salvador auditó, entre el 28 de septiembre y el 2 de octubre de 2026, 13 establecimientos colombianos, 9 del sector lácteo y 4 de ovoproductos, como paso previo para habilitarlos a exportar a ese país. Así lo informó el 2 de octubre el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima).
El proceso llega en un año exigente para la leche colombiana. Desde el 1 de enero de 2026, los lácteos de Estados Unidos ingresan al país con arancel cero, tras el fin del calendario de desgravación del Tratado de Libre Comercio (TLC) entre ambos países. A esto se sumaron la caída de los precios internacionales de la leche en polvo y una tasa de cambio más baja, factores que abarataron las compras externas y elevaron la competencia para la producción nacional en el mercado interno, según Fedegán.
La apertura de destinos gana peso como alternativa para colocar excedentes y reducir la dependencia del mercado interno. El trámite con El Salvador hace parte de una agenda más amplia de admisibilidad sanitaria, proceso en el que el país comprador verifica que las plantas cumplen sus requisitos de inocuidad. En paralelo, autoridades de Curazao y Aruba auditaron hasta el 2 de octubre 12 plantas de beneficio bovino, con miras a renovar y ampliar las exportaciones de carne bovina, ovina y caprina hacia esas islas del Caribe.
De acuerdo con el Invima, la visita estuvo a cargo de la Dirección de Inocuidad de Productos de Origen Animal (DIPOA) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de El Salvador. El proceso comenzó con una reunión virtual de apertura el 18 de septiembre, en la que se coordinaron las actividades. Luego, los auditores verificaron en cada planta las condiciones sanitarias y los procesos frente a los requisitos de ingreso. La entidad precisó que se trata de un paso hacia una eventual habilitación sanitaria, no de una autorización en firme.
El destino muestra una demanda en plena expansión. Según reportó AgroLatam con datos del Banco Central de Reserva (BCR), El Salvador importó US$124,3 millones en lácteos entre enero y mayo de 2026, un récord desde 1994 y un alza de 5,2% frente a los US$118,2 millones de igual periodo de 2025. El volumen llegó a 33,1 millones de kilos (2,8% más) y el precio medio pasó de US$3,7 a US$3,8 por kilo. Nicaragua aportó US$77,9 millones y Estados Unidos, US$25,1 millones; les siguen Honduras, con US$9,2 millones, y Costa Rica, con US$5,1 millones.
En Colombia, los lácteos fueron el único renglón de las exportaciones pecuarias con resultado positivo a comienzos de año, cuando el valor exportado del sector cayó 44,0%, hasta US$74,2 millones. Según cifras de la Federación Colombiana de Ganaderos (Fedegán) citadas por The Dairy News, en el primer trimestre de 2026 se exportaron 3.286 toneladas por US$11,1 millones, por encima de 2024 y 2025. En contraste, las importaciones sumaron 27.316 toneladas por US$93,3 millones en valor CIF (costo, seguro y flete), es decir, 8,4 veces lo exportado.
Desde Sectorial consideramos que la auditoría es una señal favorable, aunque todavía de alcance limitado. El Salvador compra en promedio US$24,9 millones mensuales en lácteos, pero 82,8% de ese valor proviene de Nicaragua y Estados Unidos, proveedores con cercanía o escala difíciles de igualar. La oportunidad para Colombia estaría más en quesos y derivados con valor agregado que en grandes volúmenes. La reforma salvadoreña que autorizó el uso de leche en polvo para elaborar lácteos podría ampliar la demanda industrial de ese insumo.
Convertir este avance en ventas dependerá de que las 13 plantas obtengan la habilitación, la competitividad en precio frente a proveedores regionales, la tasa de cambio, los precios pagados al productor y el riesgo de un nuevo fenómeno de El Niño sobre la oferta de leche en el país.
Los usuarios interesados en el desempeño de esta cadena pueden consultar el Informe Agroindustria Láctea y, para evaluar nuevos destinos de exportación, el Reporte de comercio exterior de Sectorial.
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Fuentes:
- Invima (2 oct 2026): Colombia cada vez más cerca de lograr la apertura de ovoproductos y productos lácteos en el mercado de El Salvador
- Invima (29 sep 2026): Las autoridades sanitarias de Curazao y Aruba evalúan las condiciones sanitarias de plantas de beneficio colombianas para la exportación
- AgroLatam (30 jun 2026): La leche importada no deja de crecer: un récord que pone en alerta al sector lácteo
- The Dairy News, con cifras de Fedegán (3 jun 2026): Colombia Faces Decline in Meat Exports and Surge in Dairy Imports
