Según información contenida en el diario El Tiempo, los seguidores habituales del almuerzo económico deben estar preparados para un aumento de precios, ya que la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés), que cuenta con más de nueve mil restaurantes afiliados, ha comunicado que se realizarán ajustes en el costo de los almuerzos.
Según Acodrés, el aumento en el costo del almuerzo económico se debe al incremento en el precio de los alimentos. A pesar de la disminución de la inflación en Colombia, el sector argumenta que, en el ámbito alimenticio, la baja es más gradual.
José Acuña, presidente de Acodrés Bogotá, indicó que, “desde el 2023, lo hemos venido manifestando y sufriendo. Es el alza en el precio de los alimentos, la materia prima. Esto se debe a la inflación y a impuestos como el saludable”.
Frente a los aumentos, Acuña enfatizó que los negocios no cuentan con otra alternativa más que incrementar los precios para los clientes.
Según las estimaciones de Acodrés, a partir de enero de 2024, el costo del almuerzo económico experimentará un aumento que oscilará entre el 10 % y el 15 %. Por ejemplo, si previamente abonaba $12.000 por un almuerzo, ahora podría enfrentar un cargo que varía entre $13.200 y $13.800, dependiendo del establecimiento.
La asociación instó al Gobierno Nacional a examinar los costos de la materia prima y los impuestos aplicados a los negocios, con el fin de tomar las medidas necesarias que impidan aumentos en las tarifas para el consumidor final.
En los últimos meses de 2023, se registró una disminución en el costo de los alimentos. El Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) informó que hubo una variación anual del 5 % en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) en la categoría de alimentos y bebidas no alcohólicas.
Según Andrea Ramírez, directora técnica de la Dirección de Metodología y Producción Estadística del DANE, la disminución en el Índice de Precios al Consumidor (IPC) es significativa, siendo una de las más notables. La contribución de productos como la leche, las frutas frescas, las carnes de aves y las carnes de res llevó a que la inflación en 2023 alcanzara el 9,28 %.
Otros alimentos, como cebollas, plátanos, papas y aceites comestibles, experimentaron una variación negativa, es decir, sus precios han estado descendiendo.
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