Cada día cierran en promedio cuatro restaurantes en Colombia, según cifras de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres), reflejando la compleja situación que atraviesa este sector. La presión por la inflación, el incremento en costos de servicios, arriendos y materias primas han dificultado la sostenibilidad de muchos negocios, tanto pequeños como de renombre.
De acuerdo con RCN, en el último año, aproximadamente 1.600 restaurantes han cesado operaciones en el país, una tendencia que el presidente de Acodres, Guillermo Henrique Gómez, compara con la época de la pandemia. El gremio indica que las ventas en el sector han disminuido en 29%, lo que equivale a una reducción de 3,8 billones de pesos en 2023 y alrededor de 2,9 billones en lo que va de 2024.
Acodres advierte que, sin un alivio en costos o ajustes en políticas económicas, el sector podría enfrentar mayores dificultades, especialmente si se aprueba la reforma laboral en discusión.
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