Como consecuencia de la pandemia, los hábitos de consumo de las personas cambiaron y en 2020 las compras de pan de los hogares colombianos aumentó significativamente. De acuerdo con cifras de Euromonitor Internacional, las ventas del sector panificador fueron de $4,71 billones, cifra que es un 8,9% superior a la registrada en 2015 cuando las ventas de pan fueron de $4,32 billones.
Las compañías con mayor participación y nivel en ventas el año pasado fueron, Bimbo con 15,8% e ingresos operacionales por $778.083 millones, Comapan con una participación de 1,7% y ventas por $117.574 millones y Don Maíz con una participación en el mercado de 1,4% e ingresos por $50.768 millones.
Por otra parte, según la canasta Nielsen Colombia, las preferencias en el consumo de pan son, 39% pan blando; 22% seco; 20% pan para sándwich; y 11% pan tajado. Además, las regiones con mayor demanda fueron, Bogotá, Medellín y Atlántico.
