La falta de producción de leche ha generado una escasez de materia prima para la elaboración de mantequilla. Este problema ha afectado tanto a pequeños productores como a empresas de mayor tamaño como Alpina. La producción de mantequilla es esencial en la preparación de alimentos como croissants, galletas y milhojas, lo que ha llevado a un aumento en los costos de estos productos.
Las panaderías se han visto especialmente afectadas, ya que la mantequilla es un ingrediente clave en muchas de sus preparaciones. El aumento en los precios del producto también ha llevado a un aumento en el precio de productos panaderos como los croissants.
La Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodres) ha expresado su preocupación por la situación, pues, hace un año, los precios de la mantequilla se ubicaban en $10.000 libra y actualmente fluctúan entre $19.980 al por mayor y hasta $28.900 en supermercados.
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