El consumo de café en Colombia ha experimentado un crecimiento notable en los últimos años. Tras la pandemia, los colombianos han incrementado su consumo a un promedio de 3.7 tazas diarias por persona, lo que refleja un cambio en los hábitos de consumo y una mayor exigencia en la calidad del producto.
El Nuevo Consumidor de Café en Colombia
El mercado del café ha evolucionado con la aparición de un consumidor más informado y exigente. Hoy en día, los colombianos no solo buscan una bebida energizante, sino que también valoran aspectos como el tipo de grano, la acidez, el aroma y el cuerpo del café. Esto ha impulsado la demanda por cafés de especialidad y nuevas formas de preparación.
Las Preparaciones de Café Más Populares
Las tendencias de consumo indican que el café americano, el cappuccino y el tradicional “tinto” siguen siendo las opciones preferidas en Colombia. En tiendas de café como OMA, que en 2021 recibió 8.6 millones de visitantes, estas tres bebidas representan el 17% del total de ventas y el 65% de la categoría de bebidas.
Sin embargo, los consumidores están cada vez más abiertos a probar nuevas preparaciones. Un 13% de las transacciones mensuales corresponden a productos de temporada como el cappuccino, el latte frío y el macchiato de arequipe, evidenciando una mayor diversidad en el gusto de los colombianos.
El Futuro del Consumo de Café en Colombia
El aumento en el consumo y la sofisticación de los gustos presentan una gran oportunidad para la industria cafetera. Las marcas y tiendas especializadas deben adaptarse a estas tendencias ofreciendo productos innovadores, experiencias sensoriales y una oferta variada de cafés de alta calidad para satisfacer la creciente demanda.
