Colombia es el tercer mayor productor de café en el mundo. Según la Federación Nacional de Cafeteros, la producción alcanzó al menos 10,6 millones de sacos en 2023, destacando la importancia del café en la economía y cultura nacional.
El consumo de café en Colombia creció significativamente en el último año de acuerdo con un estudio de La Tienda del Café. El consumo per cápita aumentó un 4%, alcanzando los 2,8 kilogramos. Este crecimiento se ha visto impulsado por la segmentación del mercado, con consumidores que buscan tanto el café tradicional como experiencias premium.
El café tostado y molido lideró el mercado con un 72% del consumo, mientras que el café soluble fue preferido por el 28% de los consumidores. En términos regionales, el Eje Cafetero (Caldas, Risaralda y Quindío) mostró un consumo per cápita de 4,5 kilogramos, superando a Bogotá, que registró 3,2 kilogramos per cápita.
Las preferencias de consumo también varían según el momento del día. Un 60% de las personas prefieren consumir café en las primeras horas de la mañana, un 25% en la tarde y solo un 15% en la noche. En cuanto a las formas de preparación, el café negro es el favorito de la mitad de los consumidores (50%), seguido por el café con leche (35%) y otras preparaciones (15%).
Estos datos reflejan una penetración del café del 80,4% en la población colombiana, lo que representa un incremento del 7,6% en el volumen de consumo en comparación con el año anterior. La creciente preferencia por el café, tanto en su forma tradicional como en opciones más sofisticadas, demuestra la evolución del paladar colombiano y la relevancia continua del café en la vida cotidiana del país.
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