La última Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESG) realizada por el Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) revela una disminución del 1,9 % en el sacrificio de ganado vacuno durante el primer trimestre de 2024 en comparación con el mismo período del año anterior. La cifra representa un total de 745.615 cabezas sacrificadas, mostrando una caída desde las 760.300 registradas hace un año.
El análisis de la ESG destaca que la reducción del sacrificio se debe principalmente a la disminución del 5,6 % en el sacrificio de hembras y al descenso del 61,6 % en el sacrificio destinado a la exportación. Sin embargo, se observa un aumento del 2,6 % en el sacrificio de terneros y del 4,9 % en el de machos.
El sacrificio de búfalos también experimentó una disminución del 6,3 % en comparación con el mismo período del año anterior, con una notable reducción del 33,6 % en el sacrificio de hembras y un aumento del 7,9 % en el de machos.
Óscar Cubillos, jefe de Planeación y Estudios Económicos de Fedegán, atribuye esta tendencia a la influencia de la Semana Santa, que tradicionalmente impacta los niveles de sacrificio, especialmente en marzo. Comparado con años anteriores, el beneficio de vacunos se mantiene casi igual al de 2022, pero muestra una reducción del 10,2 % en comparación con 2019, antes de la pandemia.
A nivel regional, Bogotá, Antioquia y Santander lideran en el sacrificio de vacunos, aunque regiones como Valle del Cauca, Santander y Córdoba contribuyen negativamente a la variación total. Además, el promedio nacional del peso en pie del ganado vacuno sacrificado aumentó un 2,0 %, siendo Bogotá, Valle del Cauca y Caldas las regiones con los mayores pesos promedio.
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