El sector avícola cerró 2021 con cifras positivas, alcanzando un crecimiento del 4,6% en la producción de pollo y del 4% en la de huevo. Sin embargo, los efectos del paro nacional de 2021 con la pérdida de aves ponedoras, cuyo ciclo de recuperación es de 12 a 18 meses, afectaron la producción de huevo, que tuvo un decrecimiento del 3% a abril de 2022.
Los altos niveles de inflación que se presentan desde 2021 generaron una sustitución en el consumo de las proteínas derivadas de la carne de res y cerdo cuyo precio es más alto a las proteínas derivadas de las aves de corral, especialmente el huevo. En los próximos meses, el sector seguirá enfrentando un déficit de oferta, altos costos de producción debido al incremento del valor del maíz afectados por la tasa de cambio, los problemas en la cadena logística internacional y la guerra de Rusia y Ucrania. Así mismo, un escenario nacional con altas tasas de inflación e intervención.
