La Federación Nacional de Cafeteros de Colombia está liderando un cambio en el sector cafetero del país. Germán Bahamón Jaramillo, gerente de la federación, destacó cómo están implementando nuevas estrategias para aprovechar al máximo los recursos y generar mayores ingresos para los productores.
Una de las principales iniciativas es la transición hacia centrales de beneficio que adquieren café en cereza, lo que permite utilizar rápidamente los subproductos de la transformación. Bahamón resaltó que, aunque se haya perdido tiempo y dinero, pronto se verán reducidos los costos en las fincas y aumentará la rentabilidad gracias al aprovechamiento de lo que antes era considerado residuo.
Este cambio no solo beneficiará económicamente a los productores, sino que también tendrá un impacto positivo en el medio ambiente. Se proyecta la creación de asociaciones y cooperativas que produzcan y vendan fertilizantes orgánicos, snacks e incluso etanol.
El modelo de referencia en esta transformación es el uso de inteligencia artificial en la producción de café orgánico en Costa Rica, a través del “Proyecto One” liderado por Catie y Caia. Este proyecto, que consta de tres etapas, utiliza aplicaciones de inteligencia artificial para mejorar diversos aspectos del proceso de cultivo, desde la preparación hasta la distribución.
Las medidas aprobadas recientemente por el Comité Directivo de la Federación Nacional de Cafeteros ante la posible afectación del café por el fenómeno de El Niño demuestran el compromiso con los caficultores. Estas medidas temporales incluyen el reconocimiento y pago del contenido total de excelso y pasilla contenida en el café pergamino, así como el pago por almendras sanas retenidas y la liquidación de brocas de punto como excelso.
En resumen, la Federación Nacional de Cafeteros está liderando un cambio hacia una producción más sostenible, rentable y amigable con el medio ambiente, que beneficiará tanto a los productores como al país en su conjunto.
